BENZOATO DE SODIO

Presentación: SACO X 25 KG

Descripción: El benzoato de sodio tiene la fórmula química NaC7H5O2; es un conservante alimentario ampliamente utilizado, con el número E E211.

Usos: Este aditivo es recomendado como conservador gracias a sus características antifúngicas y antisépticas.
Sus propiedades previenen la reproducción de hongos, bacterias, moho y otros microorganismos que puedan descomponer la comida.
El mecanismo de conservación de este aditivo es por medio de su efecto en las células y los niveles de pH del alimento.
Es un aditivo alimentario ideal para alimentos que sean ligeramente ácidos, es decir, con un pH menor o igual a 3,5.
Reduce el pH intracelular y transforma el alimento en un ambiente donde los hongos no pueden extenderse.
El benzoato es un conservador ideal para productos de panificación.